【新北 | 板橋】麵屋山茶｜秋田烤米棒醬油魚介雞清湯拉麵｜顛覆以往印象的清爽醬油清湯｜淡麗系拉麵｜江子翠美食｜板橋美食

在7/16號初訪麵屋山茶嚐試過雞清湯非常合口味後，
隔週推出「醬油魚介雞清湯」時又忍不住預約了，
即使從內湖到板橋有一段路，
但還是忍不住前往，
真的是對美食相當執著的人呢（自己說）

		簡介

用餐日期：2022-07-23
餐廳名稱：麵屋山茶
網站：官方Facebook粉絲專頁
營業時間：通常營業日為週三四五六 18:00-21:00，
                  每週營業日請參考粉專
公休日：週日、週一、週二
地址：新北市板橋區大同街8巷16號 (Google map)
交通：捷運江子翠站4號出口徒步650公尺
備註：預約制，每週二晚上8點於FB粉專發文，
           公告當週販售的口味並開放預約

		用餐心得分享

▼在7/16號初訪麵屋山茶嚐試過雞清湯非常合口味後，
隔週推出「秋田烤米棒醬油魚介雞清湯」時又忍不住預約了，
即使從內湖到板橋有一段路，
但還是忍不住前往，
真的是對美食相當執著的人呢（自己說）

這次吸引我想預約的點，
除了想嚐試醬油魚介雞清湯外，
也一直很想吃吃看日本秋田縣的名物烤米棒，
之前去日本東北時沒機會吃到，
一直很好奇他的口味，
就在此一次滿足所有願望

【秋田烤米棒醬油魚介雞清湯 270元＋豚叉燒多單點兩片另加錢】

這碗拉麵整體配料很豐富，
除了烤米棒外，
還有黑豚叉燒、土雞叉燒、白洋蔥、紅蘿蔔、溏心蛋等，
比較特別的是還有日本水菜、舞菇，
特別稱讚一下舞菇很新鮮，
吃下去不會有很重的菇味，
在吃幾口麵和湯後吃下舞菇，
為口腔帶來了清爽感

上桌時按照慣例試喝一口湯，
立刻浮出的感想是「等等這真的是醬油拉麵嗎」
「完全不死鹹，居然有這麼清爽的醬油清湯」
之前吃過幾次其他店的醬油拉麵，
大多的印象都是偏鹹，
就算已是淡麗口味，
但喝到最後都會越喝越鹹的感覺，
而這碗醬油、魚介香味、雞湯綜合的比例很剛好，
喝起來是一種很甘醇和諧的味道，
沒有一方過於突出讓你覺得搶味，
而是會讓人留下深刻印象的清爽醬油清湯

▼麵體和之前一樣配置細麵，
本身喜歡口感軟一點的，
這裡的麵硬度雖偏硬，
但是是讓軟麵派也很能接受的口感，
在反覆咀嚼中能夠感受到淡淡的麵香，
已成為我對麵屋山茶印象深刻的地方之一

▼今天的主角烤米棒份量比想像中大，
吸飽湯汁的烤米棒，
咬下去的口感是帶有嚼勁又有厚實的糯米感，
邊咬會有種烤炙過的香氣溢散口中，
原來這就是烤米棒的味道，
不過吃到後來會有一些些膩感，
中間需要搭配其他配料緩衝

另外一提此次搭配的溏心蛋是純醬油口味，
上次的「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」搭配的是「蜂蜜溏心蛋」，
原來溏心蛋也會搭配湯頭做調整，
是碗在細節上下很多工夫的拉麵

▼接下來是「黑豚叉燒」，
外觀看起來非常吸引人，
尤其那外面一圈褐色邊緣的部份，
讓人迫不及待將叉燒置入口中

咀嚼幾下就很輕易的咬開，
肉質完全不乾柴，
且溢出的叉燒肉香味真的很棒，
鹹度完全不鹹，
邊吃邊喝一口清爽的湯，
是很相襯的組合，
第一次嚐試麵屋山茶的黑豚叉燒真的很喜歡

▼接著來吃初訪過有吃過的「土雞叉燒」，
口感一樣軟嫩，
但這次土雞叉燒一片的份量切的比較厚，
吃起來比上次更滿足

【叉燒飯】

前一次吃「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」時，
也有點叉燒飯，
當時叉燒飯有搭配放入果醬，
讓人覺得很驚喜，
這次在臉書預約拉麵時就事先訂了叉燒飯，
本來期待會有什麼樣不一樣的地方，
不過看起來是中規中矩版，
沒有太大驚喜之處

		結語

整體而言喜歡程度比初訪的「蘋果水蜜桃桃桃雞清湯」更高，
雖然口味不同不能相比，
但是有一種再訪的滿足度比初訪更高的感覺，
這碗麵最讓我印象深刻的地方：
1. 配料豐富度：搭配了比較少見的日本水菜和舞菇
2. 豚雞叉燒表現都很傑出：尤其是黑豚叉燒務必一嚐
3. 顛覆以往印象的清爽醬油清湯：真的對不會越吃越鹹的醬油清湯非常驚豔，
目前是我內心的醬油清湯的第一名

造訪兩次麵屋山茶的經驗都相當好，
會讓人每週開始期待當週會推出什麼樣的口味，
缺點就是板橋真的有點遠XD
但吃完去逛逛大遠百商圈或湳雅夜市也是挺不錯的啦，
只要有緣份，
去麵屋山茶的頻率也可以猶如家裡巷口麵店一般的高的（咦）

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