【台北 | 中正】草頭西｜訂位極困難店的驚喜饗宴｜炸櫛瓜、煎烤葛瑪蘭豬里肌、炒鴨胸

耳聞「草頭西」是預約困難店已久，
原本不抱太大期望，
跟著朋友一起在25號上午9點私訊訂位，
不到一小時收到草頭西回覆，
真的神幸運的第一次預訂就訂到...

		簡介

用餐日期：2022-06-24
餐廳名稱：草頭西
網站：官方Facebook粉絲專頁
公休日：星期日、星期一
地址：台北市中正區金門街25-2號 (Google map)
交通：捷運古亭站2號出口徒步650公尺
備註：預約制，每月25號上午9點預約下下個月位子，請參考粉專

		用餐心得分享

▼耳聞「草頭西」是預約困難店已久，
原本不抱太大期望，
跟著朋友一起在25號上午9點私訊訂位，
不到一小時收到草頭西回覆，
真的神幸運的第一次預訂就訂到...
謝謝列祖列宗給的運氣

位於金門街上的草頭西，
是搬家後的現址，
低調的外觀藏身於住宅區中

▼沒有店名招牌，
看到這個和粉專一樣的標誌，
就知道草頭西到了

▼今晚加我們三位，總共兩組客人（共6位），
大家一起坐在吧檯區，
全程都是老闆一人點餐、備料、製作料理與收拾餐盤，
能理解一個時段能收的客人數，
剛好就是老闆一人可以應付的量

▼這裡的低消是每人酒水類1杯/瓶，
主要提供自然酒例如紅白酒以及精釀啤酒，
從今年8月開始不再提供軟性飲料，
菜單因應季節與購入的食材不同，
會做搭配調整，
今晚的黑板菜單如下，
還有幾道是到現場時老闆才會提供的隱藏菜單，
我們今天三人共點了以下幾道：
1. 鯷魚‧馬背起司長棍麵包 220元
2. 烏魚子‧蛋沙拉‧酸麵包 460元
3. 炒鴨胸‧蕈菇‧紅酒醋 480元
4. 炸牛肚‧辣蕃茄醬 340元
5. 海鮮蛋煎‧香草 480元
6. 透抽芝麻葉‧青醬莎莎 480元
7. 炸櫛瓜‧薄荷橄欖醬 460元
8. 葛瑪蘭豬里肌（非黑板菜單）
9. 義大利冰糕（非黑板菜單）

▼今晚安排在側邊吧檯的位子，
可以完整看到老闆切菜與烹調的過程，
製作過程真的非常流暢，
老闆有自己的SOP，
從頭到尾沒有半點遲疑或慌亂，
很順暢的完成一道道料理，
這裡提供的精釀啤酒為「酉鬼啤酒」系列共三種，
我們剛好三人一人各點一種

【酉鬼啤酒-吐司去(掉的)邊大冰紅】

這款喝起來麥味蠻明顯的，
相較其他兩種比較「大人味」一些，
酒精度為5.2%

【酉鬼啤酒-大三元XPA】

這款口味較為清爽，
有淡淡的百香果味，
是這三款中我自己較喜歡的一款，
酒精濃度4.4％

【酉鬼啤酒-OMG大舞廳】

這款是酉鬼和蔡氏釀酒聯名款，
主要是柳橙、芒果、芭樂果汁含量50%的果昔啤酒，
味道喝起來有點像有濃稠感的果汁氣泡飲，
這款酒精度5.5%是三杯裡最高的

【鯷魚‧馬背起司長棍麵包 220元】

第一道上桌的是，
搭配馬背起司與鯷魚一起烤製的長棍麵包，
旁邊點綴了新鮮橄欖，
醃漬過的鯷魚鹹香味和起司很搭，
搭配爽脆解膩的橄欖，
是很相襯的組合，
再佐以有嚼勁的長棍麵包，
第一道不僅開胃、也讓口腔好好活動一番，
準備迎接接下來的料理

有點小可惜的是，
這裡的菜色份量固定，
雖然用餐人數三人，
但是提供的份量為兩片麵包，
切成三份吃有點小不過癮

【烏魚子‧蛋沙拉‧酸麵包 460元】

第二道是我很期待的烏魚子蛋沙拉，
看著老闆先將酸奶和麵包放到平底鍋煎煮，
再放到烤箱裡烤，
最後放上蛋沙拉和用噴槍炙燒過的烏魚子

蛋沙拉的調味清爽，
搭配已融合酸奶的麵包，
口味有一種相互輝映之感，
彼此的味道已經很出色，
融合再一起有另一種將整體滋味昇華的感覺，
相較之下烏魚子有點被蛋沙拉和酸麵包的鋒芒蓋過，
但整體口味我還是很喜歡

【海鮮蛋煎‧香草 480元】

第三道是看到每則食記幾乎都有點的海鮮蛋煎，
用三顆蛋製成的蛋煎上撲滿蝦子與鰹魚，
再灑上香草與些許胡椒，
看起來簡單的菜色，
但料理手法卻十分嚴謹細緻，
先將材料鋪上平底鍋稍微油煎，
讓蛋白有一定的熟度，
再將平底鍋送入烤箱內將食材烘熟，
最後上盤灑上香料上桌

蝦肉和魚肉口感很飽滿，
搭配半熟蛋和微焦脆的蛋緣一起吃蠻滿足的，
這道看起來清爽，
但實際上鹹度蠻夠的，
整體是道很下酒的菜

【透抽芝麻葉‧青醬莎莎 480元】

耳聞草頭西的海鮮料理是箇中精選，
看到今天有透抽當然不能放過，
質地爽脆的透抽、配上現做的莎莎醬與芝麻葉，
吃起來很清爽開胃，
讓人意外的是小蕃茄很甜，
是真的水果甜度的甜，
為辛香的莎莎醬點綴了另一番風味

【炸櫛瓜‧薄荷橄欖醬 460元】

以往吃的櫛瓜料理多以烘烤方式烹調，
這裡以炸的方式呈現，
行前很期待也很好奇吃起來的口感如何，
切的厚厚的櫛瓜，
外層裹上一層薄如紗的炸衣後入鍋油炸，
起鍋呈盤，
上方再鋪上用碎橄欖、薄荷葉、松子等調製的醬料後上桌

入口時外層炸衣輕輕一咬即揭開，
隨之覆上舌尖的是櫛瓜被炸衣鎖住飽滿的水份，
一邊喊燙一邊吃得過癮，
外觀看似簡單的炸櫛瓜，
卻讓人驚豔再三

【炒鴨胸‧蕈菇‧紅酒醋 480元】

前面多是海鮮與蔬菜料理，
接下來終於進到肉類，
搭配蕈菇、紅酒醋大火快炒的鴨胸，
烹製過程中飄來陣陣香氣

上桌後切開鴨胸，
內裏還呈現粉嫩顏色，
口感十分柔軟，
一點都不乾柴，
浸潤過鹹香紅酒醬汁的鴨胸，
也是道下酒料理

【炸牛肚‧辣蕃茄醬 340元】

炸牛肚也是行前非常好奇的一道，
以往與牛肚相遇都是在滷汁中，
這是我第一次吃炸的

旁邊有附辣蕃茄醬，
但第一次先吃原味，
酥脆的牛肚口感讓人驚奇，
有一種原來牛肚也可以用炸的方式料理，
真的蠻特別的，
不過起司灑得有點多，
雖然沾了辣蕃茄醬，
但到最後還是有些膩口

【葛瑪蘭豬里肌（非黑板菜單）】

接著是最後一道主菜，
也是黑板菜單沒有的-葛瑪蘭豬里肌，
豬里肌用大火煎烤的方式鎖住肉汁，
最後灑上些許胡椒粒，
旁邊再佐以青蘋果果醬

豬里肌的口感一入口就讓人非常驚豔，
看外表以為會有點乾柴，
沒想到居然出乎意料的軟嫩，
肉汁完全鎖在裡面，
肉味香氣隨著咀嚼頻率漸漸釋放在口中，
蘸上些許青蘋果果醬一起食用，
意外的非常相襯，
這是今晚我最印象深刻的一道

【義大利冰糕（非黑板菜單）】

第一次吃到冰糕是在「花滔廚房」，
當時對冰糕那種綿密又帶有冰花口感的質地十分迷戀，
聽到甜點有義大利冰糕也是立刻想點來嚐試，
這裡的冰糕搭配烤過的榛果，
上方灑了鹽花與淋上橄欖油，
鹹甜口味蠻特別的，
口感比較偏冰淇淋，
相較之下我比較喜歡花滔的

		結語

若以兩點歸納草頭西的用餐經驗，
一是顛覆以往用餐經驗的烹調手法：
像是炸櫛瓜、炸牛肚皆是我第一次吃的料理，
尤其是炸櫛瓜那絲綢般的炸衣真的讓我印象深刻

二是醬汁的搭配方式有獨到風味：
像是青醬莎莎或薄荷橄欖醬，
皆是沒在外面吃過的口味，
發現老闆會用許多橄欖油提味，
但吃起來卻不覺油膩，
整體是一場讓人印象深刻的晚宴

今天三人消費料理與啤酒總計5,930元，
人均約1,976元，
用餐完畢忍不住跟老闆說，
下次吃不知道什麼時候了，
真的好難訂XD
老闆說之後八月因低消是一瓶或一杯酒精飲料，
也就是會篩選掉18歲以下的來訂，
應該會好訂些，
雖然我不這麼認為XD
但每個月25號我還是會參與私訊大戰，
看緣份能否再讓我再訪草頭西

【料理共點9道】
1. 鯷魚‧馬背起司長棍麵包 220元
2. 烏魚子‧蛋沙拉‧酸麵包 460元
3. 炒鴨胸‧蕈菇‧紅酒醋 480元
4. 炸牛肚‧辣蕃茄醬 340元
5. 海鮮蛋煎‧香草 480元
6. 透抽芝麻葉‧青醬莎莎 480元
7. 炸櫛瓜‧薄荷橄欖醬 460元
8. 葛瑪蘭豬里肌（非黑板菜單）
9. 義大利冰糕（非黑板菜單）

【啤酒共點5瓶】
1. 酉鬼啤酒-OMG大舞廳 1瓶
2. 酉鬼啤酒-大三元XPA 2瓶
3. 酉鬼啤酒-吐司去(掉的)邊大冰紅 2瓶

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