【台北 | 中山】馬醬韓國中華料理｜韓式糖醋肉、乾烹雞讓人驚豔｜現場手工製麵大推炸醬麵｜附完整菜單｜南京復興站美食

身為韓劇韓綜愛好者，
每次看到來賓或演員在吃炸醬麵或糖醋肉等韓式中華料理，
就會非常非常想吃XD
之前住南京復興站附近的朋友，
就有推薦這間「馬醬」給我，
雖然在2019年有暫時歇業一陣子，
但後來重新開幕後生意還是很不錯，
就在週五晚上終於來造訪

		簡介

用餐日期：2022-06-17
餐廳名稱：馬醬韓國中華料理
營業時間：11:30–14:00、17:30–20:30
公休日：每週二
地址：台北市中山區八德路二段275號 (Google map)
交通：捷運南京復興站4號出口徒步650公尺
備註：不開放訂位、可刷卡、每人低消160元

		用餐心得分享

▼身為韓劇韓綜愛好者，
每次看到來賓或演員在吃炸醬麵或糖醋肉等韓式中華料理，
就會非常非常想吃XD
例如之前李連福的「在當地吃的開嗎」系列，
那時還買了李連福的炸醬泡麵來吃XD
或是韓劇「請輸入檢索詞www」的糖醋肉沾醬與淋醬之戰

之前住南京復興站附近的朋友，
就有推薦這間「馬醬」給我，
雖然在2019年有暫時歇業一陣子，
但後來重新開幕後生意還是很不錯，
就在週五晚上來造訪，
店內位子不多，
有兩張四人桌、五張兩人桌，
這天大約六點四十分左右入店，
有一桌四人內用、其他則是在等外帶

▼不確定之前歇業後是否有換老闆，
菜單有很多菜色都貼起來了，
不過想吃的料理像炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉都有，
根據之前吃過的朋友推薦要點的「乾烹雞」，
加上我們自己想吃的，
共點了以下餐點：
1. 肉泥炸醬麵（160元）
2. 炒馬湯麵（辣）（180元）
3. 糖醋肉（350元）
4. 乾烹雞（380元）

▼廚師和外場人員各一位，
看起來都是韓國人，
外帶外送訂單應接不暇，
點完餐大約15分鐘後才附上小菜醃黃瓜和泡菜，
雖然感受到有些忙不過來，
但態度還是很OK，
不過小菜上桌時有點驚訝的少量XD
滋味就是如想像般的印象，
沒有太大的驚豔感

【糖醋肉 350元】

首先今天最期待的糖醋肉先上桌了，
當初看菜單本來覺得價位有點高，
但實際上桌發現「超 級 大 盤」，
一盤就佔掉兩人桌快三分之一空間XD
真的是驚訝到笑出來

看了那麼久的韓劇韓綜，
終於吃到糖醋肉了啊！
糖醋肉的吃法會將肉沾附旁邊的酸甜醬料一起享用，
在韓國有「沾醬派」和「淋醬派」之戰，
你是喜歡吃肉時再沾醬，保留酥脆口感的「沾醬派」，
還是直接把醬一次全淋在肉上的「淋醬派」呢？
如果朋友一起去吃剛好分屬不同派，
會建議請店家分成兩盤比較不會吵架XD

今天和同行朋友都是沾醬派，
醃製處理過的肉調味很不錯，
炸粉裹的不會太多，
口感吃起來不會覺得都在吃麵衣的感覺，
原味不沾醬吃就很好吃，
但沾完糖醋醬美味度整個大加分，
醬汁酸甜調的很好，
是很解膩的味道，
且因為糖醋醬本身是熱的，
就算肉冷掉，
再沾醬吃起來還是熱熱的

這是我第一次吃糖醋肉，
對這次經驗非常滿意，
是會讓人印象深刻的美味度，
對了剛上桌肉超級燙，
請注意燙口

【乾烹雞 380元】

這道是來吃過的朋友大力推薦的菜色，
一上桌也是超級大盤

加入大量蒜、辣椒、蔥、洋蔥拌炒的乾烹雞，
一入口就讓人驚豔，
那鹹香下飯的味道有點像熱炒店的宮保炒雞味道，
讓人很想要大扒白飯，
甚至聽到有客人直接點了白飯來配XD
辣度有中辣以上，
若不甚辣到喉嚨會咳到想流淚的那種，
若不嗜辣的朋友要注意一下，
但喜歡吃辣的朋友千萬別錯過這道了

【肉泥炸醬麵 160元】

接著我心心念念已久的炸醬麵終於上桌，
在台灣吃過好幾次炸醬麵，
讓我印象比較深刻的是行天宮韓式料理「東輝韓食館」的炸醬麵，
東輝的炸醬麵比較偏甜，
洋蔥也是偏大片，
但馬醬這裡的洋蔥切的比較細短，
是融合在醬裡的感覺

還附了一小碗的蛋花湯

炸醬麵附荷包蛋是標配

如果說醬是炸醬麵的靈魂，
那麼麵就是主體，
麵的口感如果不好，
會讓澱粉控的我完全失去興趣，
會有一種「有魂無體親像稻草人」的感覺
（愛拼才會贏唱起來）

偷看了廚房的製作過程，
這裡的麵是現作的，
點餐後用切麵機將壓扁的麵皮切著一束一束的麵，
再現場煮麵，
如果有看過韓綜「姜食堂」的朋友，
就是姜虎東用機器切麵後煮麵的情景，
現場看到覺得挺有趣的

麵的口感我非常喜歡，
有嚼勁但不會Q彈過頭，
不會讓人咬不斷理還亂的那種，
炸醬的甜味不會太過，
若要說的話是鹹大過於甜的滋味，
但份量真的很大，
建議食量不大的朋友要肚子很餓來吃XD

【炒馬湯麵（辣）180元】

最後是朋友點的「炒馬湯麵」，
這裡的炒馬湯麵蠻特別的，
有分成「辣」或「不辣」口味，
不吃辣的朋友也可以享用

炒馬麵的料蠻多的，
湯汁的辣度也是中辣以上，
除了辣粉外，
我覺得胡椒味也挺明顯的，
跟我之前在其他地方吃到，
都是辣粉味道的口味不同

麵體和炸醬麵相同，
沾覆湯汁的麵吃起來又有不同感受，
如果兩個人以上來吃，
可以分別點炸醬麵（乾）和炒馬麵（湯）試試不同的風情，
我覺得都蠻值得嚐試看看

▼今天兩人消費總計1,070元，
一人一碗麵，
再加上兩盤肉真的飽到升天

		結語

今天對這間韓式中華料理蠻滿意的，
最讓我驚豔的是「糖醋肉」和「乾烹雞」，
口味真的很合我胃口，
雖然價位看起來不便宜，
但份量真的超乎想像得大，
如果想吃韓式中華料理，
這裡會是值得推薦的店家

不過因為人手少，
從入座到上菜我們約等了20分鐘，
如果趕時間的朋友可能要考慮一下，
我們晚上快七點吃到快八點，
吃完後突然有三團團客進來，
現場立刻就客滿，
可惜的是這裡不能事先訂位，
想吃只能靠緣份或花時間等待了

查詢台北市的韓式中華料理，
跑出來的大多都是這間和「韓華園」，
有機會也會想去試試「韓華園」的料理，
到時再來比較看看XD

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