【屏東 | 新埤】建功粄條｜在地人從小吃到大、在外遊子思念的家鄉味｜新埤美食

若要說起建功粄條的歷史，
第一代是由已逝世的阿英姐的父親主廚，
在第二代阿英姐退休要找接班人時，
秉持傳賢不傳子找上了現任老闆娘，
一轉眼已接下這間店至今已20幾年（從民國86年1月1日開始）

建功粄條屹立在新埤6、70幾年的歲月裡，
新埤人的記憶都有著這間早餐午餐都會來報到的粄條店，
每逢年節遊子返鄉，
建功粄條更是大家回味家鄉味的好去處，
在這會遇到好久不見的同學、鄰居，
互相寒喧更新近況，
你會發現長輩的頭髮好像多了點鬢白，
同學身邊多了小孩一起來吃麵，

老闆娘也準確的記得每個人的口味，
「你小時候不是不吃韭菜的嗎」
「你也一樣要湯多嗎」
「這碗是誰要吃的 阿罵要吃的不要加太辣喔」
對新埤人來說，
這不僅是一間粄條店，
更是一間充滿著人情味的好所在

		簡介

用餐日期：2020-01-30
餐廳名稱：建功粄條
網站：官方Facebook
營業時間：06:00-12:30 （每週五公休）
電話：08-797-1110
地址：屏東縣新埤鄉建功村建功路45號 (Google map)
交通：屏東客運8210屏東潮州建功線「建功」站牌（詳見屏東客運網站）
備註：建議自駕，店旁的三山國王廟前有些許停車格

		用餐心得分享

▼建功粄條位在新埤鄉建功村三山國王廟旁，
外觀是一間簡單的鐵皮磚式建築，
招牌則是讓人一看就懂，
牆上用紅漆寫上「建功粄條」四字

▼雖然店名叫「建功粄條」，
但這裡不只有賣粄條，
有各式各樣豐富的麵類可供選擇，
另外菜單上沒有的麻醬麵也是我常點的～

若是湯麵，則大的一律50、中的一律45、小的一律40，
炒粄條則是50元，
還有各式小菜可供選擇，
像常見的豬頭肉、粉腸、豬皮、豆干、海帶都有，
但這裡的小菜相當熱門，
接近用餐時間基本上都所剩無幾，
建議當下詢問老闆娘還剩什麼比較快XD
點餐也是直接口頭跟老闆娘說

▼老闆娘是嫁來客家莊的閩南人，
但待久了客語都聽得懂～
如有什麼需要可以直接詢問老闆娘，
但因為點餐、煮麵、招呼客人、結帳主要都是他，
雖然有時會有小幫手，
但中午時段太熱門有時沒法兼顧時，
只能請各位人客多給點耐心了～
當我說想寫食記拍張照時，
老闆娘很自然的比了個YA的動作XD
拍完就立刻投入煮麵啦，
中午時段真的太忙了

▼除了煮台旁的用餐桌外，
走到後面還有一間小小的用餐區，
這間原本天花板是瓦片，
後來修繕為鐵皮，
這裡是實際早期舊人煮菜的廚房，
所以磚瓦並沒有刻意設計，
依舊保留著原汁原味的建築

▼牆上貼著很多台灣之光王建民在洋基勝投的報紙剪報，
讓人彷彿掉進時光隧道，
想起那段半夜起來看王建民投球的回憶XD

▼過一會兒點的湯米粉和湯粄條上桌啦！
來麵店吃麵絕不能忘記醋和辣椒醬，
依個人口味灑上醬料更能增添風味，
這兩個牌子也是我從小吃到大的醬料



▼小碗的米粉（40元）與大碗的粄條（50元）的比例尺，
通常男生建議點大碗，
女生點中碗或小碗即可

▼首先來看今天的主角粄條，
滿滿的油蔥這就對了阿！！
加上三片白斬肉，
還有大量的韭菜和豆芽菜，
如果有食材不吃也可以在點餐時跟老闆娘說一聲，
粄條則是米的含量較多，
和台北常見QQ的那種粄條不同，
是從小吃到大的粄條口感阿～
湯頭用豬骨去熬，
加了肉燥與油蔥讓人一口接一口的喝

▼接著是小碗的湯米粉，
在台北吃了很多種米粉，
像米粉湯的粗米粉、或是煮了之後還是有點嚼勁的米粉，
這裡的米粉是連老年人都很好入口的軟細口感

▼粉腸和豬皮是每次來必點的小菜，
豬皮煮的相當軟嫩入口即化，
搭配生蒜頭醬油真的好好吃，
這樣一盤70元， 也可直接跟老闆娘說要切50元粉腸，
類似這種直接以價制量的點法

▼這裡的燙青菜（豆芽+韭菜）只要20元就有一大盤，
實在是很親民的價格

		結語

這裡相對其他麵店交通雖然不便，
但若是要前往墾丁的路上，
可以從省道切進新埤鄉往建功村方向來這間店，
體驗看看 「在地人從小吃到大、在外遊子思念的家鄉味」到底為何會吸引著我們～

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