【台北 | 中山】郁誠牛肉麵｜軟嫩到不行的牛筋｜全套(蛋包餛飩)半筋半肉麵｜份量大價格親民牛肉麵｜民權西路站美食｜中山區美食

前幾年聽住台北潮州街上的朋友，
分享「林記水缸牛肉麵」很不錯，
但後來就歇業，
輾轉聽到二代在民權西路站開了「郁誠牛肉麵」，
一直都擺在口袋名單裡，
（後來潮州街原址的林記牛肉麵已交由親戚接手），
在休假日這天想起可以前往一嚐，
雖然沒吃過原本的「林記水缸牛肉麵」，
不知道郁誠和林記的口味差異如何，
今天就抱持著前往一間，
在Google評論有4.7顆星的牛肉麵店來試試看

		簡介

用餐日期：2022-08-19、2022-09-02
餐廳名稱：郁誠牛肉麵
網站：無
營業時間：週一到週六10:30–19:00
公休日：星期日
地址：台北市中山區中山北路二段116巷2-7號 (Google map)
交通：捷運民權西路站4號出口徒步250公尺
備註：現金付款

		用餐心得分享

▼前幾年聽住台北潮州街上的朋友，
分享「林記水缸牛肉麵」很不錯，
但後來就歇業，
輾轉聽到二代在民權西路站開了「郁誠牛肉麵」，
一直都擺在口袋名單裡，
（後來潮州街原址的林記牛肉麵已交由親戚接手），
在休假日這天想起可以前往一嚐，
雖然沒吃過原本的「林記水缸牛肉麵」，
不知道郁誠和林記的口味差異如何，
今天就抱持著前往一間，
在Google評論有4.7顆星的牛肉麵店來試試看

店外還掛著一只和林記水缸牛肉麵相同的水缸，
只是上面的字換成了郁誠二字

▼店內位子不多，
下午約一點到約等了五分鐘入座，
（以下為吃完拍的）
自助區有茶水與醬料可取用

▼牆上貼著2022/9/1調漲價格的告示

▼8/19初訪當時半筋肉麵小碗是140元，
以下為9/2二訪時吃時的菜單，
半筋肉麵小碗調漲10元變150元，
但以台北牛肉麵來說還算蠻平價的，
如果不吃牛的也可以點其他乾麵類，
但記得請先告知老闆不吃牛

▼每桌桌上都放有一甕酸菜自行取用

▼當然也不能缺少牛油

▼還有辣油

【8/19初訪：半筋半肉牛肉麵+蛋包】

初訪就先點個半筋半肉+蛋包來嚐嚐，
一上桌就被那巨大的牛筋驚訝到，
還有好幾塊牛肉塊，
把下面的麵完全遮住，
這樣的份量只要150元（當時初訪未漲價前是140元），
在台北真的難尋

這次選的是寬麵，
本來以為是手工麵條那種麵，
但這裡的是陽春麵，
麵體煮的偏軟，
泡到後面會有一點點過軟

先試喝一口原味的湯，
雖然是紅燒，
但口味並沒有太重，
喝得到有許多香料燉煮而成的味道，
但感覺好像少了點什麼

將一匙牛油拌入再喝一口，
這下才有對味的感覺，
再加點辣油，
整碗湯頭變得更有層次

接著是行前超期待的牛筋，
光看上桌那份量就非常引人食慾，
一咬下去口感柔軟的讓人驚豔，
還保有熱度的牛筋，
咀嚼幾下就在口中化開，
讓我內心超級激動，
喜歡牛筋的朋友務必來嚐試看看！

接下來來試試牛肉，
外表還帶著些許粉嫩，
讓人期待它的表現，
咬下去口感不會乾柴，
吃得出肉質的纖維感，
是個表現不俗的牛肉，
但也許是剛剛的牛筋光芒太強，
相形之下牛肉並沒有讓我有太大的驚豔感，
算是有在預料中的表現

叫了半熟蛋包一定要戳破讓蛋汁流出來，
再將蛋汁混合著牛肉湯一起喝，
半熟蛋真的是很百搭的食物，
不論搭白飯、搭牛肉麵，
只要混合一起吃，
口味都會變得很溫醇，
十分推薦加點蛋包一起享用

【9/2 二訪：半筋半肉牛肉麵+蛋包+餛飩 175元】

二訪時看到菜單上多了可加「餛飩5顆 15元」的選項，
那不來點個全套（蛋包+餛飩）怎麼可以XD
這次一樣點半筋半肉麵，
並升級成全套

之前吃寬麵，
這次換點細麵來吃看看，
細麵泡湯後變軟的程度又較寬麵快些，
吃到最後口感變得有些糊糊的，
相較之下個人比較偏好寬麵

餛飩內餡的調味有一些重，
若平常口味比較重的人應該會蠻喜歡的，
但個人會偏好再淡一點點會更好，
但餛飩5顆只要15元也是非常佛心的價格了，
蛋包＋餛飩吃完超飽超滿足

		結語

在一訪約兩週後又再訪，
完全是因為那牛筋太讓我朝思暮想，
且這樣的份量和價格很難想像就開在台北市區中，
就算9月過後漲了10元，
在牛肉麵市場還是很有競爭力，
非常推薦大家去嚐試看看！

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